Lagar ni något extra gott på kvällen såhär dagen före helgdag? Det brukar alltid jag göra. Här kommer ett riktigt gott middagstips!
Kycklingfärs är något som jag i princip aldrig använder. Jag vet egentligen inte varför eftersom det är både magert och gott! Men för nån vecka sedan kom jag till skott och köpte hem ett paket. Det resulterade i ett gäng supergoda kycklingbiffar med orientaliska smaker.
Att göra couscous på det här sättet med grönsaker i, är något jag ofta använder mig av både när jag äter ris, couscous och bulgur eller andra gryn. På så sätt drar jag ned på mängden kolhydrater och får ett lägre energiintag.
Den här middagen gillades av hela familjen så därför lägger jag ut receptet till er här! :-)
Orientaliska kycklingbiffar
(4 personer)
500g kycklingfärs
1/4 dl ströbröd
1 tsk potatismjöl
2/3 dl mjölk
1 tsk spiskummin
½ tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 msk olivolja
Gör såhär:
Blanda ihop ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda ihop röran med kycklingfärsen, salt, spiskummin och cayennepeppar.
Forma färsen till biffar och stek dem i olivoljan tills de är klara rakt igenom.
Grönsakscouscous
(4 personer)
4 dl couscous
4½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 zucchini
1 röd lök
2 morötter
Salt & peppar
Gör såhär:
Skala och finhacka lök och morötter.
Finhacka zucchinin.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och fräs på alla grönsakerna en stund.
Salta och peppra.
När morötterna börjar mjukna är det klart.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i en kastrull.
Ta av från värmen och rör ner couscousen.
Lägg på locket och låt couscousen svälla i ca 10 minuter minuter.
Blanda grönsakerna med couscousen och smaka av med salt och peppar.
Citronkräm
1 citron
2 dl matyoghurt
1 tsk honung
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Riv skalet från citronen fint.
Pressa ur saften och spara den.
Rör ihop citronskal, matyoghurt,och honung i en skål.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Riktigt, riktigt gott blev detta! Det kommer att återkomma på menyn här hemma!
Kram Karin
